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1、狐狸视频app下载免费观看餐饮服务人员微笑标准


一、狐狸视频app下载免费观看面部表情标准:

1、狐狸视频app下载免费观看面部表情和蔼可亲,伴随微笑自然地露出6-8颗牙齿,嘴角微微上翘;微笑注重“微”字,笑的幅度不宜过大。

2、狐狸视频app下载免费观看微笑时真诚、狐狸视频app下载免费观看甜美、狐狸视频app下载免费观看亲切、狐狸视频app下载免费观看善意、狐狸视频app下载免费观看充满爱心。

3、狐狸视频app下载免费观看口眼结合,嘴唇、狐狸视频app下载免费观看眼神含笑。


二、狐狸视频app下载免费观看眼睛眼神标准:

1、狐狸视频app下载免费观看面对顾客目光友善,眼神柔和,亲切坦然,眼睛和蔼有神,自然流露真诚。

2、狐狸视频app下载免费观看眼睛礼貌正视顾客,不左顾右盼、狐狸视频app下载免费观看心不在焉。

3、狐狸视频app下载免费观看眼神要实现“三个度”:

①眼神的集中度:不要将目光聚集在顾客的脸上的某个部位,而要用眼睛注视于顾客脸部三角部位,即以双眼为上线,嘴为下顶角,也就是双眼和嘴之间;

②眼神的光泽度:精神饱满,在亲和力理念下保持慈祥的、狐狸视频app下载免费观看神采奕奕的眼光,再辅之以微笑和蔼的面部表情;

③眼神的交流度:迎着顾客的眼神进行目光交流,传递你对顾客的敬意与你的善良之心。眼睛是心灵的窗户。心灵在有了亲和力的理念,就自然会发出神采奕奕的眼光,就很容易形成具有磁性的亲和力的眼神,这样可以拉近与顾客间的距离。


三、狐狸视频app下载免费观看声音语态标准:

1、狐狸视频app下载免费观看声音要清晰柔和、狐狸视频app下载免费观看细腻圆滑,语速适中,富有甜美悦耳的感染力;

2、狐狸视频app下载免费观看语调平和,语音厚重温和;

3、狐狸视频app下载免费观看控制音量适中,maomiapp让顾客听得清楚,但声音不能过大;

4、狐狸视频app下载免费观看说话态度诚恳,语句流畅,语气不卑不亢。


2、狐狸视频app下载免费观看PDCA循环与HACCP原理


一、狐狸视频app下载免费观看PDCA循环管理

    PDCA是英文Plan(计划)、狐狸视频app下载免费观看Do(执行)、狐狸视频app下载免费观看Check(检查)、狐狸视频app下载免费观看Act(行动)的缩写。通过PDCA模式不断循环,针对检查结果分析处理,对成功经验加以肯定、狐狸视频app下载免费观看推广、狐狸视频app下载免费观看标准化,对失败的教训加以总结,而未解决问题放到下一个PDCA循环里。PDCA循环是有效进行任何一项工作的程序。在质量管理中,称之为质量管理基本方法。

    Plan: 通过计划确定质量管理方针、狐狸视频app下载免费观看目标。

    Do:   对上述方针、狐狸视频app下载免费观看目标予以落实和实施。

    Check:检查上述措施实施过程中出现的问题。

    Act:  对检查中出现的问题进行纠正。

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二、狐狸视频app下载免费观看HACCP七大原理

 危险分析(Hazard Anaylsis)

 确定关键控制点(Critical Control Point)

 确定关键限值(Critical Limits)

 建立监控程序(Monitor-control Measure)

 建立纠编计划(Corrective Actions)

 建立记录保持程序(Verification Procedures)

 建立验证程序(Record-keeping Procedures)


3、狐狸视频app下载免费观看现场服务7S管理法 

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●整理(Seiri):          工作环境整洁明了,物流畅通,井井有条。

●整顿(Seiton):       提高效率,加强纪律,维持有序的工作秩序。

●清扫(Seiso):        清除脏污,保持良好工作环境;扫除杂念,保持最佳工作情绪。

●清洁(Seikeetsu): maomiapp让最不起眼的事变成最重要的事,形成严谨的做事风格。

●素养(Shitsuke):   素养是种品质的体现,是番茄视频app破解版文化的一面旗帜。

●安全(Safety):      预知危险,防患未然。

●节约(Save):       养成降低成本习惯,加强员工减少浪费意识教育。

 

附:狐狸视频app下载免费观看餐饮食堂管理7S流程表

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4、狐狸视频app下载免费观看现场服务五常管理法

一、狐狸视频app下载免费观看常组织

       1、狐狸视频app下载免费观看场所内物品应分区用与不用,区分使用的周期或频率,对可有可无的物品,都应及时处理。

       2、狐狸视频app下载免费观看将必需品按照高、狐狸视频app下载免费观看中、狐狸视频app下载免费观看低用量分层存放与管理。

       3、狐狸视频app下载免费观看破损设施、狐狸视频app下载免费观看器具及时报修清理。

       4、狐狸视频app下载免费观看对私人物品应减少至最低并集中存放在固定位置。

二、狐狸视频app下载免费观看常整顿

       1、狐狸视频app下载免费观看物品存放切实做到有名有家。

       2、狐狸视频app下载免费观看食品贮存定点定量、狐狸视频app下载免费观看先进先出(左进右出)。

       3、狐狸视频app下载免费观看各区域有责任图,标识内容清晰完整。

       4、狐狸视频app下载免费观看所有物品均能做到30秒钟可取出或放回。

三、狐狸视频app下载免费观看常清洁

       1、狐狸视频app下载免费观看制定清洁责任区划分值日明细表。

       2、狐狸视频app下载免费观看定期组织对场所卫生进行彻底清扫。

       3、狐狸视频app下载免费观看责任区域卫生必须做到随时清理。

       4、狐狸视频app下载免费观看保持环境卫生整洁,设施设备完好,垃圾及时清理。

四、狐狸视频app下载免费观看常规范

       1、狐狸视频app下载免费观看有完整的五常管理组织和责任人员,各类管理台账资料完整。

       2、狐狸视频app下载免费观看将各项操作规程制度化、狐狸视频app下载免费观看规范化。

       3、狐狸视频app下载免费观看全面推行颜色标识目视化管理。

       4、狐狸视频app下载免费观看增加管理的透明度,及时公布考核成绩,落实奖惩。

五、狐狸视频app下载免费观看常自律

       1、狐狸视频app下载免费观看定期组织员工培训。

       2、狐狸视频app下载免费观看员工应熟悉五常知识。

       3、狐狸视频app下载免费观看员工须熟悉责任区域及职责,严格各负其职。

       4、狐狸视频app下载免费观看员工须做到文明服务,着装整洁,仪容仪表规范。


5、狐狸视频app下载免费观看现场服务六T实务


现场服务六T是指六个天天,即:

       天天处理:将必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品;将必需品的数量降低到最低程度,按高、狐狸视频app下载免费观看中、狐狸视频app下载免费观看低用量分别存放,分层管理。

       天天整合:将必需品放置在任何人都能立即取得的状态,实行物品分类集中放置,有合理容器、狐狸视频app下载免费观看有“名”有“家”。能在30秒内取出和放回文件和物品。

       天天清扫:将国家对餐饮业食品安全卫生的法规要求,变成从管理层到每个员工每天要做到的简单易行的操作规范,人人做清扫,天天保清洁。

       天天规范:采用透明度、狐狸视频app下载免费观看视觉管理、狐狸视频app下载免费观看看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法,使餐饮番茄视频app破解版的各项现场管理要求实现规范化持续化,提高办事效率。

       天天检查:通过检查养成持续的、狐狸视频app下载免费观看自律的遵守规章制度的习惯。 每个员工自行制订每天收工前五分钟行六T(自已定六点只需花五分钟就能做好的事情),养成习惯。

       天天改进:在完成第一轮现场管理的目标后要有第二轮六T实务的新目标,螺旋向上不断改进。       


6、狐狸视频app下载免费观看现场服务18个关键点


  采购选材    进仓检测    出仓三查 

                       

  洗切加工    出品检查    厨工体检 


  衣帽手套    用具清洁    餐具消毒 


  冰库清理    生熟分类    标识标签 


  台凳门窗    清除四害    水沟清理 


  泔水处理    垃圾清理     WC卫生


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